鰹が効いた特製の鍋出汁で河内鴨ロースをしゃぶしゃぶでお召し上がりください。新鮮な鴨鍋に合う野菜と、自家製の二八そばもセットでご用意。季節の鴨鍋も多数そろえております。 ご挨拶 全国の食通の皆さまへ
河内鴨とクレソンのすき焼きのおとりよせ 関西では牛肉だけでなく、鴨肉のすき焼きもよく食べられています。大阪・福島「藤乃」より、関西風の鴨すき（鴨のすき焼き）をお届けいたします。 ※7月24日は『夏の大阪・鴨すき焼きの日』です。 お召し上がり方 藤乃特製の割り下で河内鴨ロースを「焼き」と「しゃぶしゃぶ」でお召し上がりいただきます。鴨肉は牛肉と比べあっさりしており、脂身は甘みがあり低カロリーです。また胃もたれの心配もありませんので、沢山召し上がっていただけるかと思います。 そして、お野菜はたっぷりのクレソンと玉ねぎ、鴨鍋でおなじみのごぼうとねぎ。シンプルにロースと厳選されたお野菜でお召し上がりください（鴨肉と野菜はカット済みです）。 〆のお蕎麦は冷たい出汁とたまごのつけ汁でご用意しております。 お店の味をそのままに、ご自宅へお届けします。各種お祝いやお中元、お歳暮、お誕生日祝いなど大切な方への贈り物としても、おすすめいたします。
お取り寄せ蕎麦｜藤乃工房謹製・国産蕎麦粉使用の生二八そば そば粉8割・小麦粉2割の本格二八そばを、自社工房にて丁寧に製麺。つけ汁・かけつゆも鴨鍋同様に出汁をひき、かえしも手作りしています。藤乃本店と同じクオリティをご自宅でお愉しみください。 鴨せいろ｜濃厚な鴨だしのつけ汁と生二八そばの組み合わせ。本格派の定番 鴨なんば｜温かい鴨だしのかけそば。柚子・生姜アレンジも楽しめる すだちそば｜爽やかなすだちの酸味と香りが広がる夏の冷そば 焼き鴨すだち蕎麦｜香ばしく焼き上げた河内鴨とすだちの新作そば せいろそばのおいしい食べ方｜わさびはつけ汁に溶かさずそばに少し乗せて。そばの先をつけ汁に少しつけてお召し上がりください。そばの薫りが引き立ちます。 かけそばのおいしい食べ方｜ゆずの果皮・おろし生姜・ねぎ・たまごとじなど、様々なアレンジでお愉しみください。 ご自宅用はもちろん、お中元・お歳暮ギフトにも喜ばれる一品です。
鴨出汁ラーメン｜河内鴨専門店藤乃の無化調カモラーメン 素材の良さと旨みを純粋に味わうことができる、河内鴨料理専門店藤乃のこだわりの鴨ラーメン。名だたるラーメン店に負けない一杯をお届けします。 無化調スープ｜河内鴨のガラ・手羽元と香味野菜、かつお・昆布を長時間煮込んだ手づくりスープ。化学調味料無添加 北海道産小麦「はるゆたか」の中太麺｜地元大阪の日乃本製麺所と共同開発したスープに合うこだわりの麺 河内鴨100%のスープ｜ツムラ本店から仕入れた河内鴨のガラのみ使用。鴨専門店ならでの本格派 化学調味料で味を整えているラーメンが多くありますが、藤乃の鴨ラーメンは無化調（化学調味料無添加）です。安心してお召し上がりください。 ご自宅用はもちろん、手土産・ギフトにも。冷凍便にて全国にお届け。
送料無料のお取り寄せグルメ｜河内鴨料理・二八そば・無添加ハム 10,000円以上のご注文で送料無料。藤乃自慢の河内鴨料理・生二八そば・無添加ハムなど、お好きな組み合わせでお選びください。冷凍便でのお届けいたします。ご自宅の冷凍庫で長期保存が可能です。 鴨なんば｜温かい鴨だしのかけそば。柚子・生姜アレンジも楽しめる 鴨めし｜河内鴨の旨みが染み込んだ炊き込みご飯 鴨コンフィ・ロース煮｜そのままでも、アレンジ料理にも使える万能な一品 無添加スモークハム｜添加物不使用、河内鴨100%の本格ハム 生二八そば｜国産蕎麦粉8割使用、職人手作りのつけ汁付き ご自宅用はもちろん、お中元・お歳暮・ご贈答ギフトにもおすすめです。 ※鴨鍋・すき焼きは送料無料の対象外となります。
鴨鍋に合うワイン｜藤乃ソムリエが厳選 河内鴨料理とワインのマリアージをご自宅でお愉しみいただけるよう、藤乃ソムリエが一本一本丁寧にセレクトしました。数に限りがございますのでお早めにどうぞ。 ブルゴーニュ・ピノ・ノワール（赤）｜鴨鍋の定番ペアリング。出汁のうま味と牛蒡の土の香りが調和。ミディアム～フルボディがおすすめ ロワールの白ワイン｜清らかな酸味と香りが河内鴨ロースのあっさりとした肉質にマッチ スロヴェニア自然派オレンジワイン｜アンバーの色と豊かな風味。鴨料理の新しいペアリング シャンパーニュ・シャルドネ・バローロなど｜特別な日のギフトにもぴったりのプレミアムラインナップ 河内鴨はフレッシュであっさりとしているため、重いワインよりミディアムボディが最適です。出汁とピノ・ノワールの相性も抜群です。 鴨鍋とワインのセットはこちらから ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。20歳未満の方への酒類の販売はいたしません。
鴨×ワイン｜藤乃ソムリエ厳選・鴨鍋とワインのセット 河内鴨料理とワインの最高のマリアージュをご自宅で。藤乃ソムリエが鴨料理に合わせて一本一本厳選したワインを、鴨鍋・すき焼きとセットでお届けします。 鴨鍋＋ブルゴーニュ・ピノ・ノワール（赤）｜鴨鍋の定番ペアリング。出汁と土の香りが調和する黄金の組み合わせ 鴨鍋＋ロワール白ワイン｜清らかな酸味と香りが河内鴨のあっさりとした肉質にマッチ 鴨すき＋赤ワイン｜河内鴨とクレソンのすき焼きに合わせたイタリアンレッド 鴨鍋＋オレンジワイン｜スロヴェニア自然派オレンジワインと鴨料理の新しいペアリング ギフト・記念日のお食事にもぴったり。eギフト対応で住所不要で贈ることもできます。冷蔵便で全国にお届け。 ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。20歳未満の方への酒類の販売はいたしません。
私たち藤乃は大阪市福島区にお店を構え、2026年7月で創業14年を迎えます。 「おいしかった。ごちそうさま。ありがとう。」を励みに毎日、料理をおつくりしおもてなしをさせていただいております。遠方の方にもお店の味をそのままお届けしたいと始めた「藤乃おとりよせ」も今年で6年になりました。 送り主の方にも「贈って良かった」と喜んでいただけるよう、藤乃は今日も料理をつくり続けます。 鴨鍋ギフトラインナップ 河内鴨のお鍋（定番鴨鍋）｜創業以来変わらない本格派鴨鍋。職人手作りの出汁、自社工房特製二八そば付き 河内鴨のわさび鍋｜さっぱりとしたわさびの風味が清涼感のある鴨鍋 河内鴨のごま鍋｜ゴマの豊かな風味と鴨の旨みが調和する一品 河内鴨とクレソンのすき焼き｜河内鴨とクレソンの組み合わせ。藤乃ならでの一品 風呂敷包み・メッセージカード・熨斗対応。eギフトで住所不要で贈ることもできます。記念日・お誠生日・内祝・お中元・お歳暮に。冷蔵クール宅急便にて全国にお届け。
大切な方へ、おいしい贈り物｜河内鴨のお鍋をeギフトで 住所不要。LINE・メール・SNSで簡単に贈れるeギフトサービスです。受け取り日時はお相手の方に決めていただけるので、タイミングを気にせず気軽に贈ることができます。 住所不要｜相手の住所を知らなくてもOK。URLを送るだけで完結 受け取り日時を相手が指定｜都合のよい日に受け取り可能。冗長なコミュニケーション不要 当日・緊急の贈り物にも｜購入後すぐにURLを送信できるので、急な贈り物にも対応 全国配送対応｜クール宅急便（冷蔵）にて全国にお届け お中元・お歳暮・記念日・誤生日・結婚祝いなど、あらゆるギフトシーンにご利用いただけます。メッセージカード・ふろしき包み対応。
職人が教える「最高の状態」で食べるコツ
河内鴨の繊細な脂の甘みを楽しむには、煮込みすぎないのが鉄則です。沸騰したお出汁にさっとくぐらせ、お肉が桜色になった瞬間が一番の食べごろ。同梱している「鴨鍋のおいしいお召し上がり方」のしおりを参考に、ご自宅で最高の状態をお楽しみください。
職人が教える「最後までおいしく」食べるコツ
鴨の旨みがたっぷり溶け出したお出汁を、一滴も無駄にしないために。藤乃のお取り寄せは、石臼挽きの自家製二八そばで〆るのが正解。そば処だからこそ実現した、最後のひと口まで感動が続くセットをお届けします。
藤乃は2026年7月に創業14周年を迎える河内鴨料理専門店です。河内鴨以外の鴨肉は一切扱っておりません。
1．ツムラ本店の河内鴨ロース
明治時代初期より続く大阪産ブランド認定・ツムラ本店の新鮮な河内鴨ロースを使用しています。柔らかくふくよかな極上の鴨肉です。
2．毎朝職人が仕込む鴨鍋出汁
蕎麦屋ならではの「かえし」と「だし」の黄金比率で作られた特製の鴨鍋出汁。最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさです。
3．〆（シメ）は鴨汁せいろ蕎麦
自家製の二八そばを、河内鴨の甘みと旨みがたっぷりの出汁でシメていただきます。
最高の鴨鍋をお届けします
2012年7月、大阪市福島区に河内鴨料理と手打ち蕎麦の店として開業いたしました。
大阪府がブランド認定する大阪産（おおさかもん）であるツムラ本店の河内鴨のみを取り扱う、大阪でも数少ない河内鴨料理の専門店です。創業以来、名物鴨鍋「河内鴨のお鍋」をはじめ、新鮮な朝〆の「河内鴨のたたき」や「鴨せいろ」、「自家製河内鴨ロースのスモーク・生ハム」など、様々な河内鴨料理と手打ち二八蕎麦を、今日までお客さまにご賞味いただいております。オンラインショップでは、藤乃の味をそのままにお届けしております。
鴨鍋・鴨料理専門店
合鴨は高タンパクで低脂肪の健康食です。藤乃では毎日、大阪・松原市のツムラ本店より大阪特産品である河内鴨を仕入れています。
ここでは明治時代初期より脈々と受け継がれた伝統をそのままに、有機飼料を使い広々した鶏舎で丁寧に育て、加工処理・鮮度管理まで究極にこだわりつくし、丹念につくられています。ふくよかなうまみと、柔らかい肉質、さらさらで甘みたっぷりの脂身をもつ河内鴨。舌の肥えた大阪人をうならせる地元の逸品です。
ツムラ本店の河内鴨ロース
藤乃の朝は、出汁を取るところから一日が始まります。北海道産の昆布、鰹節、干椎茸で丁寧に取った出汁と、“かえし（蕎麦つゆ）”を加え、鴨鍋に合う鍋出汁をつくります。
鍋に出汁を注ぎ入れ、火にかけた後、立ち昇る香りをお愉しみください。
鰹の効いた関西風の鍋出汁は最後の一滴まで飲み干してしまいたいおいしさです。〆のお蕎麦はこの特製鴨鍋出汁でお召し上がりいただきます。
藤乃特製鴨鍋専用出汁
藤乃では葱、セリ、ごぼうの3種を鴨鍋の野菜としてお召し上がりいただいております。
なにわの伝統野菜・難波葱、高知県四万十産のセリ、北海道産のごぼうをご用意しております。
※セリは宮城県産の根付きセリを使用する場合がございます（根っこまでお召し上がりいただけます）。
鴨鍋に合う野菜
店舗では関東で修業した店主が、手打ちの二八そばをご提供しておりますが、オンラインショップでは店舗と同じ国産蕎麦粉で打ちました「藤乃工房謹製・生二八そば」をご用意しております。藤乃本店と変わらぬお蕎麦をお召し上がりいただけます。
藤乃工房謹製二八そば
