すき焼き

河内鴨ロースのすき焼き（鴨すき）のお取り寄せ

柔らかい河内鴨ロースとたっぷりの野菜、そして、かつおの効いた関西風のお出汁。やさしい味と香りに心も体もほっこりと癒されます。

シンプルにロースとお野菜を特製の割り下でお召し上がりいただきます。お野菜はクレソン、たまねぎ等、お野菜をたっぷりご用意しております。

シンプルゆえ材料にはこだわりを。お肉はもちろんツムラ本店の河内鴨ロース、お野菜は栃木のカワチクレソン、大阪・松原市の難波葱、たまねぎ、牛蒡はお馴染み北海道産。割り下は鍋出汁をベースに鴨と合うように。

〆はもちろん生そばが付いております。「生たまごつけ蕎麦」さっぱりとして〆にぴったりです。藤乃の新しいすき焼き。ぜひ、ご賞味くださいませ。

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※年内のお届けは12月29日までとなります。

※12月お届けの〆蕎麦について

現在、自社工房にて生二八そばを製造しておりますが、12月は製造が追いつかない可能性がございます。ご注文状況によって一時的に乾麺に変更させていただく場合がございます。できる限り工房の生二八そばをご提供できるよう努めてまいりますが、あらかじめご了承のほど、よろしくお願い申し上げます。

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 【河内鴨のすき焼きのおいしいつくり方】

まずはロースを割り下で味わっていただく関西風のお召し上がり方です。

①鴨脂を弱火でじっくりと熱します。

②ザラメと岩塩を入れてロースをサッと焼き、割り下を少々。

③生玉子にくぐらせてまずは一枚。もしくは二枚お召し上がりください。

④次に、たまねぎをじっくりと炒め甘みを引き出します。割り下、牛蒡、難波葱を入れ少し煮込みます。最後にクレソンとロースを入れ、軽くしゃぶしゃぶします。クレソンの爽やかな苦みと泉州たまねぎの甘み、ロースの旨みを堪能してください。

⑤ロース、お野菜を食べ終えましたら〆のおそばを準備します。

⑥〆そば用のだしと生玉子を合わせたつけ汁で、「生たまごつけ蕎麦」をお召し上がりください。

☞つけ汁が残りましたら、ご飯を入れて玉子かけご飯としてお愉しみください。

【内容】

鴨肉（河内鴨／国産）（220g）、鴨脂（50g）、割り下（300㏄）、ザラメ、岩塩、クレソン、大阪葱、たまねぎ、ごぼう、生二八そば、そばだし（各2人前）

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※おすすめの追加商品

河内鴨ロース（1人前）

〆そば（1人前）

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【原材料】

鴨肉、鴨脂、割り下（醤油、味醂、砂糖、酒、鰹節、昆布、干し椎茸）、生そば（そば粉、小麦粉）、そば出汁（鰹節、昆布、干し椎茸、醤油、味醂、砂糖、酒）、クレソン、玉ねぎ、大阪葱、ごぼう、ザラメ、岩塩

※化学調味料は一切使用しておりません。安心してお召し上がりください。

※玉子は含まれません。ご家庭でご準備ください。

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※配送日時を必ずご選択ください。

※商品の配送日はお召し上がりになる当日をご選択ください。

※写真および内容は2人前です。

※上質な和紙の熨斗をお付けすることができます。表書き・お名前はカートページの備考欄にご記入をお願いします。

※贈り物、ギフトの方は「ふろしきギフト」もございます。