［鴨鍋・春限定］新玉ねぎと京あげの鴨鍋 ～藤乃工房謹製 生二八そば付～

3月13日（木）～ご予約の受付を開始いたします。

やさしい甘さの新玉ねぎと

大豆の旨み溢れる京あげを

愉しむ春の河内鴨のお鍋。

藤乃開店以来、春限定の鴨鍋としてご提供しております『新玉ねぎと京あげの鴨鍋』が、おとりよせでもご注文いただけるようになりました。

新玉ねぎのやさしい甘みと、分厚く大豆の風味がしっかりとある京あげ。鰹の効いた出汁に甘みと旨みが加わり、更に味わい深くなりました。ロースはしゃぶしゃぶでお召し上がりください。〆のお蕎麦は新玉ねぎと大豆の旨みたっぷりのつけ汁でお愉しみください。

※熨斗はカートページの備考欄にご記入をお願いします。

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【お召し上がり方】

お鍋にお出汁、牛蒡、新玉ねぎ、京あげ、つくねを先に入れ、ひと煮立ちしましたら、セリ、難波葱を入れ30秒ほど待ちます。30秒後、河内鴨ロースを10～15秒ほど、お出汁の中をくぐらせてお召し上がりください。

〆には藤乃工房謹製の生二八そばをご用意しております。

藤乃工房謹製・生二八そば

北海道、富山、長野、福井などの選び抜いた蕎麦粉を8割、つなぎの小麦粉を2割で製麺した二八そばです。本店・藤乃と同じ蕎麦粉を使用し、手打ちを再現した繊細な機械で作り上げました。手打ちと変わらない味、香り、のど越しをお愉しみいただけます。

【〆そばのお召し上がり方】

鴨汁せいろ蕎麦

お鍋に残ったお出汁に「かえし」を注ぎ、沸騰させ鴨汁をつくります。お蕎麦は別のお鍋で茹であげ、氷水でしっかりと締め、お皿に盛りつけます。熱々の鴨汁を蕎麦猪口に移します。温かい鴨汁にお蕎麦をつけてお召し上がりください。

かえし：醤油、みりん、砂糖を合わせた調味料です。

【内容】

鴨肉（河内鴨／国産）(240g)、つくね(80g)、鍋出汁(1100cc)、セリ、難波葱、ごぼう、新玉ねぎ、京あげ、生二八そば、かえし(各2人前)

【原材料】

鴨肉、つくね（鴨肉、ねぎ、玉ねぎ、長芋、醤油、塩、酒、生姜）、鍋出汁（鰹節、昆布、干し椎茸、醤油、味醂、砂糖、酒）、そば（そば粉、小麦粉）、かえし（醤油、味醂、砂糖）セリ、ねぎ、ごぼう、玉ねぎ、京あげ

※化学調味料は一切使用しておりません。安心してお召し上がりください。

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※おすすめの追加商品

河内鴨ロース（1人前）

鴨つくね（2人前）

〆そば（1人前）

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※配送日時を必ずご選択ください。

※商品の配送日はお召し上がりになる当日をご選択ください。

※写真および内容は2人前です。

※上質な和紙の熨斗をお付けすることができます。表書き・お名前はカートページの備考欄にご入力をお願いします。

※贈り物、ギフトの方は「ふろしきギフト」もございます。

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