お客さま各位
いつもご利用いただき、誠にありがとうございます。
8月も3日を過ぎました。連日灼熱の日々ですが、いかがお過ごしでしょうか。
～冷や汁はじめました～
今年の夏はとても暑く、夏バテ気味の方も多いかと思います。夏バテの原因のひとつは、食欲がなくなることです。皆さまに少しでも栄養を取っていただこうと色々調べましたところ、宮崎県の郷土料理「冷や汁」にたどり着きました。
「冷や汁」は、即席のかけ汁で宮崎県の平野部を中心とする郷土料理である。近年は、食文化の情報が広がるにつれて県内に広がり、暑く湿気の多い宮崎県の気候風土の中で根づいていった。自然豊かで山の幸、海の幸に恵まれ黒潮に面した日向灘で採れる新鮮で豊富な魚介類、太陽の恵みを受けた野菜や作物など、美味しい食材の持ち味を生かした食べ方が「冷や汁」である。
農民たちが暑い夏に、麦飯に生味噌をのせ、それに水をかけて食べていことが元になっているといわれている。麦飯のほうも、かつては、丸のままの大麦をいったん炊いてから、水を加えてふやけさせ、それをもう一度炊き上げたものであったらしい。山地の多い宮崎県の農民たちにとって、藩政時代には、米はきわめて貴重なものだったことがうかがえる。
（農林水産省 うちの郷土料理より引用）
これはおいしそうだ。ということで、藤乃の冷や汁をおつくりいたしました。我々は河内鴨料理専門店ですので、河内鴨を使い、沢山のお野菜、具材を入れ更にさっぱりとお召し上がりいただきたいためお酢を少し入れております。
栄養価も高く、そしてサラサラと食べやすい「冷や汁」が出来たと思います。食欲のないときに日本人のパワーの源であるお米と一緒に、サラサラとお召し上がりください。おいしい夏バテ対策ご飯になると思います。
8月15日まで送料無料キャンペーン実施中です。
